鎌倉にある国産大豆100%使用の豆腐屋さんから仕入れたオカラを使ったアップサイクルスナック。
2021年農水省主催の外国人向け食体験アワード「eat meet japan」にエントリー、
「大豆をまるごといただく体験」を企画、ネクストブレイク賞を受賞。
日本国内で豆腐を製造する際にできるオカラのうち食用はわずか1%。食物繊維やたんぱく質が豊富なオカラを、もっと気軽にもっと多くの方に食べてほしいと生まれたのが「soï soï」です。
ponmonは「soï soïで人も地球も健康に」をテーマに活動しています。
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